中秋节后首日月饼纷纷打五折抛售 业内人士:“贱卖”也不亏

文章正文
发布时间:2018-09-26 05:21

[摘要]月饼的毛利可以达到6成甚至更高,即使打折出售,商家也不会亏本。每年厂家在生产月饼前都会对市场行情有一个充分的预估,产量是相对合适的。“各家基本上99%生产的月饼都能售出,余量不足1%。”

原标题:十六的月饼纷纷打五折抛售

东方网9月26日消息:据《劳动报》报道,中秋节刚过,月饼身价立马面临暴跌。记者昨天在申城多家超市卖场及老字号店内看到,传统广式月饼均以打折出售,最大的折扣甚至出现了买一送三,大部分跌价都超过50%。业内人士指出,由于市场需求、清理库存等原因,月饼中秋节后跌价属于正常现象,不过鲜肉月饼等依旧销售火爆。

“买一送一”是节后常态

昨天上午,记者在徐汇区的一家家乐福超市内看到,所有的月饼礼盒都被归拢在两个货柜上,不少甚至是整箱放置,连封箱带都还没来得及拆开。

记者粗略估算了一下,两个货柜上的月饼礼盒总量超过了100盒。而标价边上也贴着醒目的“买一送一”标签。不过即便是这样,在记者守候的10多分钟时间里,只有一位顾客看了看然后离开,并未有销售的记录。与此同时,中秋节前还大量占据主要货架位置的散装月饼,也已经悄然下架,不见踪影。

一位知情人士透露,月饼进入商超一般有包销和代销两种模式。“大部分月饼都是代销,杏花楼这样的知名品牌拥有一定的话语权,是包销的。所以超市方面进货也会有一定的考量。中秋节一过,就只能便宜清仓了。”

记者了解到,“买一送一”的优惠力度其实并不算大,在沪上部分大卖场,例如华润万家,甚至出现了“买一赠三”这样的促销,力求尽快清空剩余的库存。

6成利润,“贱卖”也不亏

市民王先生反映,昨天,杏花楼的散装豆沙月饼8.3元可以购买两只,差不多是对折的价格。

上海市糖制食品协会副秘书长邹建国告诉记者,月饼属于毛利很高的时令性商品,每年一过完节,商家就进入“贱卖模式”,这并不鲜见。他同时也指出,月饼的毛利可以达到6成甚至更高,即使打折出售,商家也不会亏本。

“企业贱卖也是为了能够回笼资金,投入下一阶段其他产品的生产。”市场人士周老板表示。

邹建国指出,每年厂家在生产月饼前都会对市场行情有一个充分的预估,产量是相对合适的。“各家基本上99%生产的月饼都能售出,余量不足1%。”他说道。

此外,很多企业会提前销售月饼提货券,提货券的提领截止时间往往都要等到十一小长假以后。而散装月饼一般有2个月左右的保质期,也可以当作小点心进行销售。因此,月饼真正退出市场要等到下个月中下旬。

“最后留下的一点库存货要在食药监部门的监督下进行销毁。”邹建国表示。

“小鲜肉”依旧排队热销

和广式月饼身价暴跌形成鲜明对比的是,老字号的鲜肉月饼依旧销售火爆。虽然中秋节后,排队的人数稍有减少,但是一只只“小鲜肉”依旧吸引了很多消费者。

新雅粤菜馆门前,一位排队的消费者就坦言,自己每年都会来排队买鲜肉月饼,中秋节过了,排队的时间还短一些。在她看来,鲜肉月饼所具有的“月饼”时令性特征已经不太明显,更像是一款小点心。“节前买过一盒广式月饼中秋节和家人一起吃。中秋节过了,就不会再买了。鲜肉月饼不一样,甚至可也买回去当早饭。”

对此,食品行业圈内人士也表示,鲜肉月饼如今已经从“月饼”转型成了一款点心,由于制作工艺和食材并没有过多局限性,消费者一年四季都能买到。“它不像青团,受制于麦青汁的供应,导致销售期较短。如此一来,只要避开中秋前夕那一个月左右的销售高峰,消费者也基本可以随时吃到这款美味产品。”

文章评论
—— 标签 ——
首页
评论
分享
Top